Rezepte

SWISS LACHS Zucchetti Grillspiessli

swiss lachs rezept zucchetti grillspiess - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Unser Rezept für SWISS LACHS Zucchetti Grillspiessli lässt sich optimal auf einem Grill oder in einer Pfanne zubereiten. 

Zutaten für 8 Spiessli

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 EL Dill, fein geschnitten
  • ¾ TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 3 x 200 g Frischlachs-Filet ohne Haut (Sashimi Qualität)
  • 1 Zucchetti, längs fein gehobelt
  • 1 Bundzwiebel mit dem Grün (in Stücken)
  • 1 Bio-Zitrone, geviertelt (in Scheibchen)
  • 8 Holzspiesschen

Dip

  • 150 g griechischer Jogurt nature
  • 1 Bio-Zitrone wenig abgeriebene Schale
  • 1 EL Saft
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Dill, fein geschnitten
  • 2 Prisen Salz
  • wenig Pfeffer

Die Zubereitung

Spiessli
Öl, Knoblauch und Dill in einer Schüssel verrühren, würzen. Fischwürfel, Zucchettischeiben, Bundzwiebel und Zitronenscheibchen beigeben, mischen und abwechslungsweise an die Holzspiesschen stecken.

Dip
Jogurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einem Schälchen verrühren.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)
Spiessli bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut, bei mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren. Spiessli mit dem Dip servieren.

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