homemade 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

SWISS LACHS produziert den Lachs
für den Schweizer Markt.
Durch die lokale Produktion ist eine
nie zuvor bekannte Frische garantiert.
Unsere kurzen Transportwege sorgen für
niedrigste C02-Emissionen.
Importierter Lachs ist bis zu 5 Tagen
unterwegs bis die Schweizer Grenze
erreicht wird.

Lokale Produktion

environment friendly 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Die geschlossene Kreislaufanlage
ist die technisch fortgeschrittenste
und aufwendigste Art von Aquakultur.
Unser Wasser wird siebenfach filtriert
und wiederverwendet und ist dadurch
besonders ressourcen-schonend; es reduziert
den Bedarf an Frischwasser auf 2%.
Unsere Energie stammt vom lokalen
Wasserkraftwerk und ist grün. Die nährstoffreichen
Filterrückstände werden anschliessend zu
Biogas verwertet.

umweltfreundlich

no anitbiotik 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

SWISS LACHS hat eine besonders
hohe Qualität, weil alle wichtigen
Parameter für eine gesunde Aufzucht
kontrolliert werden.
Durch die permanente Filtrierung
schwimmen unsere Lachse in
sauberstem Wasser. Wir setzen keine
Antibiotika, Hormone oder andere Zusätze
ein. Monitoring und ein striktes
Hygieneprotokoll sorgen für ein gutes
Fischwohl und die Qualität des Lachses.

Antibiotikafrei

stress free 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Die Aufzuchtbedingen sind artspezifisch
abgestimmt, wir haben Süsswasser-,
Brackwasser- und Salzwasser-Becken.
Unsere Lachse werden nicht durch
Parasiten, Raubfische oder Raubvögel
bedroht und können stressfrei heranwachsen
und die so wertvollen Proteine, Omega 3
Fettsäuren, Vitamin A, D, B12 und Jod bilden.

stressfrei

no parasite 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Wir beziehen die Lachseier
aus Island, diese sind garantiert
viren- und seuchenfrei.
Unsere Lachse wachsen in einer
Indoor-Anlage auf und sind
parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können
dadurch ohne Gefrierbehandlung als
Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden.

parasitenfrei

NEU: Click & Collect

Abholung vor Ort auf der Lachsfarm in Lostallo möglich!

FishBanner-1
100 % Swissness

Schweizer Lachs aus Alpiner Zucht

Die Swiss Alpine Fish AG züchtet Fisch in Lostallo, einer schönen und unberührten Ecke in Misox, dem Italienisch sprachigen Teil von Graubünden. Das Unternehmen gehört dank der Kreislaufanlagen-Technologie (Recirculating Aquaculture System) zu einer der saubersten und nachhaltigsten Fischfarmen der Welt.

Die Lachsdelikatessen sind frei von Hormonen, Antibiotika und anderen schädlichen Chemikalien ist. Das ist gut für Sie und gut für die Umwelt!

 

Schweizer Lachs beliebteste Produkte

Frischlachs-Filet mit Haut, 250G

CHF 17,80

Enthält 2,5% MwSt.
(CHF 7,12 / 100 g)
zzgl. Versand

Frischlachs-Filet mit Haut, 500g

CHF 35,50

Enthält 2,5% MwSt.
(CHF 7,10 / 100 g)
zzgl. Versand

Frischlachs-Filet mit Haut, 1’000g

CHF 69,00

Enthält 2,5% MwSt.
(CHF 6,90 / 100 100)
zzgl. Versand

Kundenmeinungen über Swiss Lachs

I nostri clienti della gastronomia apprezzano l'eccellente qualità e la freschezza di SWISS LACHS. Un'idea geniale; un arricchimento del nostro assortimento sostenibile.
Hanspeter Schläppi, Sommelier di pesce TransGourmet Prodega
Nos clients de la gastronomie apprécient l'excellente qualité et la fraîcheur des LACHS SUISSES. Une idée ingénieuse ; un enrichissement de notre assortiment durable.
Hanspeter Schläppi, Sommelier de poisson TransGourmet Prodega
Our gastronomy customers appreciate the excellent quality and freshness of SWISS LACHS. A brilliant idea; an enrichment to our sustainable sortiment.
Hanspeter Schläppi, Fish Sommelier TransGourmet Prodega
Unsere Gastronomiekunden schätzen die hervorragende Qualität und Frische von SWISS LACHS. Eine geniale Idee; eine Bereicherung unseres nachhaltigen Sortiments.
Hanspeter Schläppi, Fischsommelier TransGourmet Prodega
In poche ore riceviamo i pesci da Lostallo e li trasformiamo per i nostri clienti. Freschezza e sostenibilità nella cultura pura.
Giulio Bianchi, CEO G. Bianchi AG
En quelques heures, nous récupérons les poissons de Lostallo et les traitons pour nos clients. La fraîcheur et la durabilité dans la culture pure.
Giulio Bianchi, PDG G. Bianchi AG
Within a few hours we get the fish from Lostallo and process them for our customers. Freshness and sustainability in pure culture.
Giulio Bianchi, Owner G. Bianchi AG
Innerhalb von wenigen Stunden holen wir die Fische aus Lostallo und verarbeiten diese für unsere Kunden. Frische und Nachhaltigkeit in Reinkultur.
Giulio Bianchi, CEO G. Bianchi AG
Come specialisti del salmone, conosciamo le esigenze dei nostri clienti. Grazie alla produzione sostenibile di SWISS LACHS e ai brevi percorsi di trasporto, ogni consegna è di altissima qualità e assolutamente fresca.
Salvatore Barranca, Amministratore Delegato Frischeparadies Zurigo
En tant que spécialiste du saumon, nous connaissons les exigences de nos clients. Grâce à la production durable de SWISS LACHS et aux voies de transport courtes, chaque livraison est de la plus haute qualité et d'une fraîcheur absolue.
Salvatore Barranca, Directeur général Frischeparadies Zürich
As a salmon specialist, we know the demands of our customers. Thanks to the sustainable production of SWISS LACHS and the short transport routes, every delivery is of the highest quality and absolutely fresh.
Salvatore Barranca, Managing Director Frischeparadies Zurich
Als Lachsspezialist kennen wir die Ansprüche unserer Kunden. Dank der nachhaltigen Produktion von SWISS LACHS und den kurzen Transportwegen und ist jede Lieferung von höchster Qualität und absolut frisch.
Salvatore Barranca, Geschäftsführer Frischeparadies Zürich
I pesci di SWISS LACHS si distinguono per eccellenza e per brevi vie di distribuzione. Ecologico e freschezza al top con "Swissness". Pesce perfetto per una vera cucina svizzera.
Andreas Altorfer, CEO Dörig & Brandl AG
Les poissons de SWISS LACHS se distinguent par des modes de distribution de qualité supérieure et courts. Ecologique et top frais avec Swissness. Poisson parfait pour une vraie cuisine suisse.
Andreas Altorfer, PDG Dörig & Brandl AG
The fish from SWISS LACHS stand out through top quality and short distribution ways. Ecological and top fresh with Swissness. Perfect fish for a real Swiss cuisine.
Andreas Altorfer, CEO Dörig & Brandl AG
Die Produkte von SWISS LACHS heben sich durch Top Qualität und durch kurze Distribution ab. Ökologisch und top frisch mit Swissness produziert. Perfekte Fische für eine echte Schweizer Küche.
Andreas Altorfer, Geschäftsleiter Dörig & Brandl AG
Come principale distributore di pesce nei Grigioni, SWISS LACHS ci offre la preziosa opportunità di offrire ai nostri clienti i pesci locali. Un prodotto fantastico con una straordinaria freschezza; regionale, ecologico, sostenibile e naturale.
Jann Rageth, Proprietario Rageth Comestibles AG
En tant que principal distributeur de poissons à Graubunden SWISS LACHS, nous offrons l'opportunité de proposer des poissons locaux à nos clients. Un produit fantastique avec une fraîcheur extraordinaire, régionale, écologique, durable et naturelle.
Jann Rageth, Propriétaire Rageth Comestibles AG
As leading fish distributor in Graubunden SWISS LACHS gives us the valuable opportunity to offer local fish to our customers. A fantastic product with an extraordinary freshness, regional, ecological, sustainable and natural.
Jann Rageth, Owner Rageth Comestibles AG
SWISS LACHS bietet uns als Gastronomiepartner aus Graubünden die wertvolle Möglichkeit, Bündner Lachse an unsere Kunden anzubieten. Ein grossartiges Produkt in einer ausserordentlichen Frische, regional, ökologisch und natürlich.
Jann Rageth, Inhaber Rageth Comestibles AG
Con SWISS LACHS offriamo ai nostri clienti un'innovazione svizzera super fresca. Il salmone allevato in maniera sostenibile completa in modo ideale la nostra attuale gamma di pesci regionali svizzeri.
Nicolas Buchmann, Direttore Tipesca ZH
Avec SWISS LACHS, nous pouvons offrir à nos clients une innovation suisse super fraîche. Le saumon d'élevage durable complète idéalement notre assortiment existant de poissons de la région suisse.
Nicolas Buchmann,
With SWISS LACHS we can offer our customers a super fresh Swiss innovation. The sustainably farmed salmon ideally complements our existing range of regional Swiss fish delicacies.
Nicolas Buchmann,
Mit SWISS LACHS können wir unseren Kunden eine superfrische Schweizer Innovation anbieten. Der nachhaltig gezüchtete Lachs ergänzt dabei ideal unser bestehendes Sortiment an regionalem Schweizer Fisch.
Nicolas Buchmann, Leiter Tipesca ZH
In qualità di cooperativa d’acquisto di commestibili svizzeri, siamo particolarmente lieti che SWISS LACHS stia allevando i pesci più apprezzati e popolari in Svizzera in modo sostenibile e rispettoso all’ambiente. Questo ci permette di offrire ai nostri soci una freschezza e una qualità di salmone uniche.
Jacques Beyeler, Comitato esecutivo Casic Cooperativa di acquisto
En tant que coopérative d'achat de comestibles en Suisse, nous sommes particulièrement heureux que SWISS LACHS élève le poisson le plus populaire en Suisse de manière écologique et durable. Ceci nous permet d'offrir à nos membres une fraîcheur et une qualité de saumon unique.
Jacques Beyeler, comité de direction Casic Coopérative d'achat
As a purchasing cooperative of the Swiss Comestibles we are particularly pleased that SWISS LACHS is now farming Switzerland's most consumed fish in Switzerland in an environmentally friendly and sustainable manner. This allows us to offer a unique freshness and superb quality of salmon to our members.
Jacques Beyeler, Management Casic Purchasing Cooperative
Als Einkaufsgenossenschaft der Schweizer Comestibles Händler freut es uns besonders, dass der beliebteste Speisefisch der Schweizer durch SWISS LACHS nun in der Schweiz, umweltschonend und nachhaltig gezüchtet wird. Dadurch können wir eine einmalige Frische und Qualität der Lachse unseren Mitgliedern anbieten.
Jacques Beyeler, Geschäftsleitung Casic Einkaufsgenossenschaft
Il primo salmone svizzero "Swiss Alpine Salmon" affinato esclusivamente a mano nel primo affumicatoio di salmone in Svizzera e affumicato in un forno a legna. Una storia unica e un vero valore aggiunto per i nostri clienti. GENUINO - DIVERTIMENTO - FATTO A MANO. Regionale, ecologico e sostenibile - più SWISS di così non si può!
Peter Hirschi, Amministratore Delegato Dyhrberg
Le premier saumon suisse "Swiss Alpine Salmon" exclusivement affiné à la main dans le premier fumoir à saumon de Suisse et fumé dans un four à bois. Une histoire unique et une réelle valeur ajoutée pour nos clients. AUTHENTIQUE - PLAISIR - FAIT À LA MAIN. Régional, écologique et durable - on ne peut pas faire plus suisse que ça !
Peter Hirschi, Directeur général Dyhrberg
The first Swiss salmon "Swiss Alpine Salmon" exclusively refined by hand in the first salmon smokehouse in Switzerland and smoked in a wood-fired oven. A unique story and real added value for our customers. GENUINE - ENJOYMENT - HANDMADE. Regional, ecological and sustainable - you can't get more SWISS than that!
Peter Hirschi, Managing Director Dyhrberg
Der erste Schweizer Lachs «Swiss Alpine Salmon» ausschliesslich von Hand in der ersten Lachsräucherei der Schweiz veredelt und im Holzofen geräuchert. Eine einzigartige Geschichte und ein echter Mehrwert für unsere Kunden. ECHT – GENUSS – HANDGEMACHT. Regional, ökologisch und nachhaltig - mehr SCHWEIZ geht nicht!
Peter Hirschi, Geschäftsführer Dyhrberg
"Il nostro team di cucina è andato sul posto per vedere la produzione sostenibile e innovativa di SWISS LACHS. Siamo molto colpiti. Il trattamento del pesce, l'alta qualità, i brevi percorsi di trasporto, l'uso della tecnologia più avanzata e la consegna diretta ci hanno convinto immediatamente. Non c'è niente di più fresco di questo!".
Remo Siebers, Chef Esecutivo GAMMACATERING
"Notre équipe de cuisine s'est rendue sur place pour voir la production durable et innovante de SWISS LACHS. Nous sommes très impressionnés. La manipulation du poisson, la qualité supérieure, les trajets de transport courts, l'utilisation d'une technologie de pointe et la livraison directe nous ont immédiatement convaincus. Il n'y a pas plus frais que ça !"
Remo Siebers, Chef exécutif GAMMACATERING
"Our kitchen team went on site to see the sustainable and innovative production of SWISS LACHS. We are very impressed. The handling of the fish, the top quality, the short transport routes, the use of state-of-the-art technology and the direct delivery convinced us immediately. It doesn't get any fresher than this!"
Remo Siebers, Executive Chef GAMMACATERING
«Unser Küchenteam hat sich vor Ort ein Bild über die nachhaltige und innovative Produktion von SWISS LACHS gemacht. Wir sind sehr beeindruckt. Der Umgang mit den Fischen, die top Qualität, die kurzen Transportwege, der Einsatz modernster Technologie und die direkte Auslieferung haben uns sofort überzeugt. Frischer geht’s nicht!»
Remo Siebers, Executive Chef GAMMACATERING
"SWISS LACHS ci dimostra che tutto è possibile con i metodi e la passione di oggi. Nonostante sia un'azienda giovane, la qualità, la chiave del successo, è eccezionale e stabile. Un prodotto che la Svizzera stava aspettando".
Matthias Künzi, Chef Ristorante HAUTE Zurigo
"SWISS LACHS nous montre que tout est possible avec les méthodes et la passion d'aujourd'hui. Bien qu'il s'agisse d'une jeune entreprise, la qualité, clé du succès, est remarquable et stable. Un produit que la Suisse attendait."
Matthias Künzi, Chef de cuisine Restaurant HAUTE
"SWISS LACHS shows us that anything is possible with today's methods and passion. Despite the young company, the quality, the key to success, is excellent and stable. A product that Switzerland has been waiting for."
Matthias Künzi, Chef de cuisine Restaurant Haute
"SWISS LACHS zeigt uns, dass mit heutigen Methoden und Leidenschaft alles möglich ist. Trotz des jungen Unternehmens ist die Qualität, der Schlüssel zum Erfolg, hervorragend und stabil. Ein Produkt, auf welches die Schweiz gewartet hat."
Matthias Künzi, Küchenchef Restaurant HAUTE, Zürich
SWISS LACHS è un brillante esempio di quanto possano essere "sexy" i prodotti sostenibili e regionali. La filosofia e la qualità convincono e ispirano noi e i nostri ospiti! Molte grazie e continuate così.
Nicolas Baumann, Ristorante Huusbeiz, Zurigo
SWISS LACHS est un exemple brillant de la façon dont les produits durables et régionaux peuvent être "sexy". La philosophie et la qualité nous convainquent et nous inspirent, ainsi que nos hôtes ! Merci beaucoup et continuez comme ça.
Nicolas Baumann, Restaurant Hussbeiz, Zurich
SWISS LACHS is a brilliant example of how "sexy" sustainably and regionally produced products can be. Philosophy and quality convince and inspire us and our guests! Many thanks & keep it up.
Nicolas Baumann, Restaurant Huusbeiz, Zurich
SWISS LACHS ist ein geniales Beispiel dafür, wie «sexy» nachhaltig und regional produzierte Produkte sein können.
Philosophie und Qualität überzeugen und begeistern uns und unsere Gäste! Vielen Dank & weiter so.
Nicolas Baumann, Restaurant Huusbeiz, Zürich
La cooperazione con partner regionali come SWISS LACHS è importante per noi e una delle principali occupazioni. Le brevi distanze di trasporto per i prodotti freschi sono sostenibili e corrispondono al nostro credo della natura per la natura.
Andreas Gartmann, Direttore generale Hotel Eden Roc 5 Superior
La coopération avec des partenaires régionaux comme SWISS LACHS est très importante pour nous. Les itinéraires de transport courts avec des produits frais sont durables et correspondent à notre credo de nature pour la nature.
Andreas Gartmann, Directeur général Hôtel Eden Roc 5 Superior
The cooperation with regional partners like SWISS LACHS is very important to us. Short transportation routes with fresh products is sustainable and corresponds to our credo of nature for nature.
Andreas Gartmann, General Manager Hotel Eden Roc 5 Superior
Die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern wie SWISS LACHS ist uns wichtig und ein gross Anliegen. Kurze Transportwege bei Frischprodukten ist nachhaltig und entspricht unserem Credo von der Natur für die Natur.
Andreas Gartmann, General Manager Hotel Eden Roc 5* Superior
"Swiss Lachs ist ein Top-Produkt, das perfekt zu unserem Restaurant-Konzept passt, bei dem wir auf Swissness setzen. SWISS LACHS überzeugt durch hervorragende Qualität, die absolute Frische und die Nachhaltigkeit. Meine Gäste sind sehr zufrieden und wir sind es auch. Danke für die Mühe, diesen nachhaltigen Lachs in der Schweiz zu produzieren."
René Hofer, Küchenchef Lindenhofkeller
SWISS LACHS è un prodotto di punta che si abbina perfettamente al nostro concetto di ristorante "Swissness". SWISS LACHS convince per la sua eccezionale qualità, assoluta freschezza e sostenibilità. I miei ospiti sono molto soddisfatti e lo siamo anche noi. Grazie per lo sforzo di allevare questo salmone sostenibile in Svizzera.
René Hofer, Chef Lindenhofkeller
Swiss Lachs est un produit haut de gamme, qui correspond parfaitement à notre concept de restaurant où nous nous concentrons sur Swissness. SWISS LACHS convainc avec une qualité exceptionnelle, la fraîcheur absolue et la durabilité. Mon client est très satisfait et nous le sommes également. Merci de l'effort pour produire ce saumon durable en Suisse.
René Hofer, Chef Lindenhofkeller
Swiss Lachs is a top product, which perfectly fits to our restaurant concept where we focus on Swissness. SWISS LACHS convinces with outstanding quality, the absolute freshness and the sustainability. My guest are very satisfied and so are we. Thanks for the effort to produce this sustainable salmon in Switzerland.
René Hofer, Chef Lindenhofkeller

Die beliebtesten Kategorien für Schweizer Lachs

Aktuelles bei Swiss Lachs

Wissenswertes zum Schweizer Lachs

Leider können wir aus biohygienischen Gründen keine öffentliche Farmbesichtigungen durchführen. Da wir weder Antibiotika noch andere Medikamente einsetzen, wäre die Gefahr zu gross, dass durch Farmbesichtigungen fremde Keime ins System geraten.

Netzgehege tragen zum schlechten Image der Aquakultur bei. Die Technologie der geschlossenen Kreislaufanlagen ist die aufwendigste Art von Aquakultur und besonders ressourcenschonend; es reduziert den Bedarf an Frischwasser auf 2%. Wir haben eine der besten und modernsten Wasseraufbereitungsanlagen für Fischzuchten weltweit. Wir verwenden sogar eine Denitrifikation, was manch eine schweizerische Kläranlage nicht hat. Dadurch können keine Keime oder Verunreinigungen in die Moesa gelangen. Auf diese Weise bieten wir eine ökologisch sinnvollere und nachhaltigere Alternative der Lachsproduktion.

Das Fischfutter, welches wir verwenden, wird in Frankreich hergestellt und ist frei von Ethoxiquin. Es setzt sich aus folgenden Inhaltsstoffen zusammen: Fischmehl, Weizengluten, Maisgluten, Soya-Mehl (non GMO), Fababohnen, Weizen, Stärke, Fischöl und Rapssahmenöl. Der Anteil Fischmehl im Fischfutter wurde in den letzten 10 Jahren kontinuierlich reduziert und beträgt noch 20%. Der Anteil Fischöl im Fischfutter beträgt 15%. Wir arbeiten mit einem Forschungsinstitut und Futtermittelproduzenten an einem Projekt, wo der Fischmehlanteil teilweise mit Insektenmehl ersetzt wird.

Die verwertbaren Fischabfälle wie Abschnitte liefern wie an spezifische Gastronomen. Fischköpfe und Schlachtabfälle verkaufen wir an Tiernahrungsproduzenten. Die restlichen Abfälle werden zu Biogas verarbeitet.

Wir beziehen die Lachseier aus Island, diese sind garantiert viren- und seuchenfrei. Unsere Lachse wachsen in einer Indoor-Anlage auf und sind parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können dadurch ohne Gefrierbehandlung als Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden. 

Willkommen bei SWISS LACHS
- nachhaltiger, gesunder Lachs aus der Schweiz

Wir heissen Sie herzlich auf unserer Webseite willkommen. Hier finden Sie alles rund um unsere Lachsproduktion.

Online-Shop: Einfach online Lachs bestellen

Unser Lachs-Shop bietet Ihnen verschiedenste Lachsspezialitäten an. Von kalt geräuchterten Delikatessen über Frischlachs-Filets zu einem Lachs Mousse bis zu Gourmetsets und Geschenkboxen ist alle mit dabei. Stellen Sie sich Ihr persönliches Genuss-Paket zusammen, oder verschenken Sie Lachs-Genuss an Ihre Lieben. Natürlich bieten wir auch einen Geschenkgutschein in unserem Shop an.

Aktuelles: Produkteneuigkeiten und Rezepte

In unserem Blog veröffentlichen wir regelmässig News rund um unsere Produkte. Wir veröffentlichen hier nicht nur Produktankündigungen, sondern zeigen in der Kategorie „Lachs Rezepte“ auch, was für leckere Lachs-Gerichte Sie mit unseren Produkte zubereiten können. Weiter liefern wir interessantes Hintergrundwissen rund um den Lachs und beantworten die wichtigsten Fragen rund um Haltbarkeit und Zubereitungsarten.

Alpine Zucht: Unsere Lachszucht im Fokus

Sie möchten mehr über unsere Lachsfarm in Lostallo erfahren? Unter „Alpine Farm“ haben wir detaillierte Informationen rund um unsere Kreislaufanlage, die wir für die Aufzucht unserer Lachse nutzen, aufgeführt. Weiter zeigen wir den Lebenszyklus unserer Lachse auf und geben Details um unser Fischfutter bekannt.

Haben Sie noch Fragen an uns? Unter Kontakt stehen wir Ihnen gerne für Ihre Fragen zur Verfügung. Wir wünschen Ihnen viel Spass auf unserer Webseite und guten Appetit mit unseren Lachs-Spezialitäten.