SWISS LACHS produziert den Lachs
für den Schweizer Markt.
Durch die lokale Produktion ist eine
nie zuvor bekannte Frische garantiert.
Unsere kurzen Transportwege sorgen für
niedrigste C02-Emissionen.
Importierter Lachs ist bis zu 5 Tagen
unterwegs bis die Schweizer Grenze
erreicht wird.

homemade 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Lokale Produktion

Die geschlossene Kreislaufanlage
ist die technisch fortgeschrittenste
und aufwendigste Art von Aquakultur.
Unser Wasser wird siebenfach filtriert
und wiederverwendet und ist dadurch
besonders ressourcen-schonend; es reduziert
den Bedarf an Frischwasser auf 2%.
Unsere Energie stammt vom lokalen
Wasserkraftwerk und ist grün. Die nährstoffreichen
Filterrückstände werden anschliessend zu
Biogas verwertet.

environment friendly 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

umweltfreundlich

SWISS LACHS hat eine besonders
hohe Qualität, weil alle wichtigen
Parameter für eine gesunde Aufzucht
kontrolliert werden.
Durch die permanente Filtrierung
schwimmen unsere Lachse in
sauberstem Wasser. Wir setzen keine
Antibiotika, Hormone oder andere Zusätze
ein. Monitoring und ein striktes
Hygieneprotokoll sorgen für ein gutes
Fischwohl und die Qualität des Lachses.

no anitbiotik 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Antibiotikafrei

Die Aufzuchtbedingen sind artspezifisch
abgestimmt, wir haben Süsswasser-,
Brackwasser- und Salzwasser-Becken.
Unsere Lachse werden nicht durch
Parasiten, Raubfische oder Raubvögel
bedroht und können stressfrei heranwachsen
und die so wertvollen Proteine, Omega 3
Fettsäuren, Vitamin A, D, B12 und Jod bilden.

stress free 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

stressfrei

Wir beziehen die Lachseier
aus Island, diese sind garantiert
viren- und seuchenfrei.
Unsere Lachse wachsen in einer
Indoor-Anlage auf und sind
parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können
dadurch ohne Gefrierbehandlung als
Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden.

no parasite 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

parasitenfrei

FishBanner-1
100 % Swissness

Schweizer Lachs aus Alpiner Zucht

Die Swiss Alpine Fish AG züchtet Fisch in Lostallo, einer schönen und unberührten Ecke in Misox, dem Italienisch sprachigen Teil von Graubünden. Das Unternehmen gehört dank der Kreislaufanlagen-Technologie (Recirculating Aquaculture System) zu einer der saubersten und nachhaltigsten Fischfarmen der Welt.

Die Lachsdelikatessen sind frei von Hormonen, Antibiotika und anderen schädlichen Chemikalien ist. Das ist gut für Sie und gut für die Umwelt!

 

Schweizer Lachs beliebteste Produkte

Neu:
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Frischlachs Filet ohne Haut (Sashimi-Qualität) 200g

CHF 15,00

Enthält 2,5% MwSt.
(CHF 7,50 / 100 g)
zzgl. Versand
Frischlachs Filet 1920x1280 gross - SWISS LACHS Alpiner Lachs
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Frischlachs-Filet mit Haut, 500g

CHF 32,00

Enthält 2,5% MwSt.
(CHF 6,40 / 100 g)
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Schweizer Frischlachs 250g
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Frischlachs-Filet mit Haut, 250g

CHF 16,00

Enthält 2,5% MwSt.
(CHF 6,40 / 100 g)
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Geräucherter Lachs 500g mit edlem Champagner in Geschenkbox

CHF 128,00

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Kundenmeinungen über Swiss Lachs

Unsere Gastronomiekunden schätzen die hervorragende Qualität und Frische von SWISS LACHS. Eine geniale Idee; eine Bereicherung unseres nachhaltigen Sortiments.
Hanspeter Schläppi, Fischsommelier TransGourmet Prodega
Innerhalb von wenigen Stunden holen wir die Fische aus Lostallo und verarbeiten diese für unsere Kunden. Frische und Nachhaltigkeit in Reinkultur.
Giulio Bianchi, CEO G. Bianchi AG
Als Lachsspezialist kennen wir die Ansprüche unserer Kunden. Dank der nachhaltigen Produktion von SWISS LACHS und den kurzen Transportwegen und ist jede Lieferung von höchster Qualität und absolut frisch.
Salvatore Barranca, Geschäftsführer Frischeparadies Zürich
Die Produkte von SWISS LACHS heben sich durch Top Qualität und durch kurze Distribution ab. Ökologisch und top frisch mit Swissness produziert. Perfekte Fische für eine echte Schweizer Küche.
Andreas Altorfer, Geschäftsleiter Dörig & Brandl AG
SWISS LACHS bietet uns als Gastronomiepartner aus Graubünden die wertvolle Möglichkeit, Bündner Lachse an unsere Kunden anzubieten. Ein grossartiges Produkt in einer ausserordentlichen Frische, regional, ökologisch und natürlich.
Jann Rageth, Inhaber Rageth Comestibles AG
Mit SWISS LACHS können wir unseren Kunden eine superfrische Schweizer Innovation anbieten. Der nachhaltig gezüchtete Lachs ergänzt dabei ideal unser bestehendes Sortiment an regionalem Schweizer Fisch.
Nicolas Buchmann, Leiter Tipesca ZH
Als Einkaufsgenossenschaft der Schweizer Comestibles Händler freut es uns besonders, dass der beliebteste Speisefisch der Schweizer durch SWISS LACHS nun in der Schweiz, umweltschonend und nachhaltig gezüchtet wird. Dadurch können wir eine einmalige Frische und Qualität der Lachse unseren Mitgliedern anbieten.
Jacques Beyeler, Geschäftsleitung Casic Einkaufsgenossenschaft
Der erste Schweizer Lachs «Swiss Alpine Salmon» ausschliesslich von Hand in der ersten Lachsräucherei der Schweiz veredelt und im Holzofen geräuchert. Eine einzigartige Geschichte und ein echter Mehrwert für unsere Kunden. ECHT – GENUSS – HANDGEMACHT. Regional, ökologisch und nachhaltig - mehr SCHWEIZ geht nicht!
Peter Hirschi, Geschäftsführer Dyhrberg
«Unser Küchenteam hat sich vor Ort ein Bild über die nachhaltige und innovative Produktion von SWISS LACHS gemacht. Wir sind sehr beeindruckt. Der Umgang mit den Fischen, die top Qualität, die kurzen Transportwege, der Einsatz modernster Technologie und die direkte Auslieferung haben uns sofort überzeugt. Frischer geht’s nicht!»
Remo Siebers, Executive Chef GAMMACATERING
"SWISS LACHS zeigt uns, dass mit heutigen Methoden und Leidenschaft alles möglich ist. Trotz des jungen Unternehmens ist die Qualität, der Schlüssel zum Erfolg, hervorragend und stabil. Ein Produkt, auf welches die Schweiz gewartet hat."
Matthias Künzi, Küchenchef Restaurant HAUTE, Zürich
SWISS LACHS ist ein geniales Beispiel dafür, wie «sexy» nachhaltig und regional produzierte Produkte sein können.
Philosophie und Qualität überzeugen und begeistern uns und unsere Gäste! Vielen Dank & weiter so.
Nicolas Baumann, Restaurant Huusbeiz, Zürich
Die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern wie SWISS LACHS ist uns wichtig und ein gross Anliegen. Kurze Transportwege bei Frischprodukten ist nachhaltig und entspricht unserem Credo von der Natur für die Natur.
Andreas Gartmann, General Manager Hotel Eden Roc 5* Superior
"Swiss Lachs ist ein Top-Produkt, das perfekt zu unserem Restaurant-Konzept passt, bei dem wir auf Swissness setzen. SWISS LACHS überzeugt durch hervorragende Qualität, die absolute Frische und die Nachhaltigkeit. Meine Gäste sind sehr zufrieden und wir sind es auch. Danke für die Mühe, diesen nachhaltigen Lachs in der Schweiz zu produzieren."
René Hofer, Küchenchef Lindenhofkeller

Die beliebtesten Kategorien für Schweizer Lachs

Aktuelles bei Swiss Lachs

Wissenswertes zum Schweizer Lachs

Bieten Sie öffentliche Farmbesichtigungen an?

Leider können wir aus biohygienischen Gründen keine öffentliche Farmbesichtigungen durchführen. Da wir weder Antibiotika noch andere Medikamente einsetzen, wäre die Gefahr zu gross, dass durch Farmbesichtigungen fremde Keime ins System geraten.

Ist eine "Recirculating Aquaculture Technology" wirklich besser?

Netzgehege tragen zum schlechten Image der Aquakultur bei. Die Technologie der geschlossenen Kreislaufanlagen ist die aufwendigste Art von Aquakultur und besonders ressourcenschonend; es reduziert den Bedarf an Frischwasser auf 2%. Wir haben eine der besten und modernsten Wasseraufbereitungsanlagen für Fischzuchten weltweit. Wir verwenden sogar eine Denitrifikation, was manch eine schweizerische Kläranlage nicht hat. Dadurch können keine Keime oder Verunreinigungen in die Moesa gelangen. Auf diese Weise bieten wir eine ökologisch sinnvollere und nachhaltigere Alternative der Lachsproduktion.

Womit füttern Sie Ihre Lachse?

Das Fischfutter, welches wir verwenden, wird in Frankreich hergestellt und ist frei von Ethoxiquin. Es setzt sich aus folgenden Inhaltsstoffen zusammen: Fischmehl, Weizengluten, Maisgluten, Soya-Mehl (non GMO), Fababohnen, Weizen, Stärke, Fischöl und Rapssahmenöl. Der Anteil Fischmehl im Fischfutter wurde in den letzten 10 Jahren kontinuierlich reduziert und beträgt noch 20%. Der Anteil Fischöl im Fischfutter beträgt 15%. Wir arbeiten mit einem Forschungsinstitut und Futtermittelproduzenten an einem Projekt, wo der Fischmehlanteil teilweise mit Insektenmehl ersetzt wird.

Was machen Sie mit den Fischabfällen?

Die verwertbaren Fischabfälle wie Abschnitte liefern wie an spezifische Gastronomen. Fischköpfe und Schlachtabfälle verkaufen wir an Tiernahrungsproduzenten. Die restlichen Abfälle werden zu Biogas verarbeitet.

Kann man die Frischlachs-Filets roh als Sashimi konsumieren oder als Sushi zubereiten?

Wir beziehen die Lachseier aus Island, diese sind garantiert viren- und seuchenfrei. Unsere Lachse wachsen in einer Indoor-Anlage auf und sind parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können dadurch ohne Gefrierbehandlung als Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden. 

Willkommen bei SWISS LACHS
- nachhaltiger, gesunder Lachs aus der Schweiz

Wir heissen Sie herzlich auf unserer Webseite willkommen. Hier finden Sie alles rund um unsere Lachsproduktion.

Online-Shop: Einfach online Lachs bestellen

Unser Lachs-Shop bietet Ihnen verschiedenste Lachsspezialitäten an. Von kalt geräuchterten Delikatessen über Frischlachs-Filets zu einem Lachs Mousse bis zu Gourmetsets und Geschenkboxen ist alle mit dabei. Stellen Sie sich Ihr persönliches Genuss-Paket zusammen, oder verschenken Sie Lachs-Genuss an Ihre Lieben. Natürlich bieten wir auch einen Geschenkgutschein in unserem Shop an.

Aktuelles: Produkteneuigkeiten und Rezepte

In unserem Blog veröffentlichen wir regelmässig News rund um unsere Produkte. Wir veröffentlichen hier nicht nur Produktankündigungen, sondern zeigen in der Kategorie „Lachs Rezepte“ auch, was für leckere Lachs-Gerichte Sie mit unseren Produkte zubereiten können. Weiter liefern wir interessantes Hintergrundwissen rund um den Lachs und beantworten die wichtigsten Fragen rund um Haltbarkeit und Zubereitungsarten.

Alpine Zucht: Unsere Lachszucht im Fokus

Sie möchten mehr über unsere Lachsfarm in Lostallo erfahren? Unter „Alpine Farm“ haben wir detaillierte Informationen rund um unsere Kreislaufanlage, die wir für die Aufzucht unserer Lachse nutzen, aufgeführt. Weiter zeigen wir den Lebenszyklus unserer Lachse auf und geben Details um unser Fischfutter bekannt.

Haben Sie noch Fragen an uns? Unter Kontakt stehen wir Ihnen gerne für Ihre Fragen zur Verfügung. Wir wünschen Ihnen viel Spass auf unserer Webseite und guten Appetit mit unseren Lachs-Spezialitäten.