Nachhaltigkeit
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Moderne Ressourcenschonende und Nachhaltige
Kreislaufanlagen-technologie, wo 98% des Wassers
aufbereitet und widerverwendet wird.

Erste Lachsfarm der Schweiz

Die Kreislaufanlagen-Technologie

Unsere Kreislaufanlage im Fischbecken ist die technisch fortgeschrittenste und aufwendigste Art von Aquakultur. Unser Wasser wird siebenfach filtriert und die nährstoffreichen Filterrückstände anschliessend zu Biogas verwertet. Der Lachs wächst im frischen Bergwasser ohne Chemikalien oder Antibiotika auf. Das Ergebnis ist ein frischer, gesunder Lachs, welcher weder Umwelt noch Ökosysteme belastet. Der Lachs ist nicht nur frischer, gesunder und nachhaltiger, er schmeckt auch besser.

Dank der geschlossenen Kreislaufanlage gibt es kein Fischentkommen und es müssen keine Meeresflora und –fauna schädigende Chemikalien oder Antibiotika eingesetzt werden. Die Technologie der geschlossenen Kreislaufanlagen ist die aufwendigste Art von Aquakultur, aber besonders ressourcenschonend; es reduziert den Bedarf an Frischwasser auf 2%.

SWISS LACHS produziert den Lachs
für den Schweizer Markt.
Durch die lokale Produktion ist eine
nie zuvor bekannte Frische garantiert.
Unsere kurzen Transportwege sorgen für
niedrigste C02-Emissionen.
Importierter Lachs ist bis zu 5 Tagen
unterwegs bis die Schweizer Grenze
erreicht wird.

homemade 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Lokale Produktion

Die geschlossene Kreislaufanlage
ist die technisch fortgeschrittenste
und aufwendigste Art von Aquakultur.
Unser Wasser wird siebenfach filtriert
und wiederverwendet und ist dadurch
besonders ressourcen-schonend; es reduziert
den Bedarf an Frischwasser auf 2%.
Unsere Energie stammt vom lokalen
Wasserkraftwerk und ist grün. Die nährstoffreichen
Filterrückstände werden anschliessend zu
Biogas verwertet.

environment friendly 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Umweltfreundlich

SWISS LACHS hat eine besonders
hohe Qualität, weil alle wichtigen
Parameter für eine gesunde Aufzucht
kontrolliert werden.
Durch die permanente Filtrierung
schwimmen unsere Lachse in
sauberstem Wasser. Wir setzen keine
Antibiotika, Hormone oder andere Zusätze
ein. Monitoring und ein striktes
Hygieneprotokoll sorgen für ein gutes
Fischwohl und die Qualität des Lachses.

no anitbiotik 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Antiobiotikafrei

Die Aufzuchtbedingen sind artspezifisch
abgestimmt, wir haben Süsswasser-,
Brackwasser- und Salzwasser-Becken.
Unsere Lachse werden nicht durch
Parasiten, Raubfische oder Raubvögel
bedroht und können stressfrei heranwachsen
und die so wertvollen Proteine, Omega 3
Fettsäuren, Vitamin A, D, B12 und Jod bilden.

stress free 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

stressfrei

Wir beziehen die Lachseier
aus Island, diese sind garantiert
viren- und seuchenfrei.
Unsere Lachse wachsen in einer
Indoor-Anlage auf und sind
parasitenfrei. Die Frischlachs-Filets können
dadurch ohne Gefrierbehandlung als
Sushi oder Sashimi roh konsumiert werden.

no parasite 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Parasitenfrei

lachs life - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Alpine Farm

Die sechs Mal pro Jahr aus Island stammenden Fischeier brauchen circa ein Jahr, um zu einem 150 Gramm schweren Junglachs heranzuwachsen. Danach vergehen weitere zehn bis zwölf Monate bis dieser ein Zielgewicht von rund 3.5 Kilogramm erreicht.

Während Junglachse in der Tiefe jagen oder sich im Strömungschatten ausruhen, schwimmen die grösseren Fische an der Wasseroberfläche gegen die von den Propellern erzeugten Strömung. Unsere Fische werden sowohl vom Farm Manager, seinem Team als auch durch diverse high-tech Mess- und Kontrollinstrumente überwacht. Diese messen die für die Wasserqualität wichtige Sauerstoffkonzentration, den pH-Wert sowie die Temperatur. Unsere Mitarbeiter kontrollieren die automatische Futteranlage, welche ausschliesslich speziell entwickeltes und qualitativ hochwertiges Fischfutter nutzt.  Dieses ist frei von Ethoxyquin und wird in Europa hergestellt.

Nach einer stressfreien Aufzucht und Erreichung des optimalen Erntegewichtes werden die Lachse zuerst elektrisch betäubt und dann durch einen Kiemenschnitt getötet. Dieser Prozess dauert wenige Sekunden.

Direkt nach der Verarbeitung verlässt der fangfrische Lachs die Fischfarm und begibt sich auf die Reise auf die Teller der Geniesser.

lachs life process DE - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Produkte

In unserer Farm werden die wahrscheinlich frischsten, qualitativ besten und gesundesten Lachse aufgezogen. Von der Farm bis auf den Teller liefern wir aussergewöhnlich leckere, ganze Fische, frische Filets oder geräucherte Lachsprodukte. 100% Swiss-made und frei von Chemikalien, Antibiotika und Microplastics.

Frischer Lachs Swiss Lachs

Atlantischer Lachs

Atlantischer Lachs punktet nicht nur mit seinem Geschmack, sondern wird auch für seine gesunden Inhaltsstoffen gelobt. Der Lachs steckt voller Vitamine, Mineralstoffe, Omega-3 Fettsäuren und Proteine. Trotzdem hat Lachs nur sehr wenige Kalorien. Eine Portion Lachs deckt den Bedarf an essentiellen Omega-3 Fettsäuren für fünf Tage.

Unsere beliebtesten Produkte

Neu:
sashimi mit zitrone 1920x1280 gross - SWISS LACHS Alpiner Lachs
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Frischlachs Filet ohne Haut (Sashimi-Qualität) 200g

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Frischlachs Filet 1920x1280 gross - SWISS LACHS Alpiner Lachs
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Frischlachs-Filet mit Haut, 500g

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