Rezepte

SWISS LACHS Mousse

lachs rezept mousse - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Ein frisches, leichtes Rezept von Manuela K. Perfekt für den Frühling.

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Geräucherter SWISS LACHS
  • 150 g Creme Fraiche mit Kräutern
  • 50 g Cantadou Knoblauch & Kräuter
  • 1 dl Vollrahm
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Herbamare
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 1 Bio Zitrone
  • Blini

Die Zubereitung

Den geräucherten Lachs sehr fein schneiden, die Hälfte vom Lachs mit Creme Fraiche sowie Cantadou vermischen und gut pürieren. Anschliessend den restlichen fein geschnittenen Lachs zum Mousse geben und leicht vermischen.

Etwas Zitronensaft, Pfeffer, wenig Herbamare und Cayennepfeffer dazugeben und gut vermengen.

Den Rahm schaumig schlagen, ca. 2 – 3 Esslöffel darunterziehen Fein geschnittener Schnittlauch hinzugeben. Bei Bedarf nachwürzen.

Richten Sie die Mousse auf einem Blini an, dekorieren Sie sie nach Bedarf mit einem kleinen Stück Räucherlachs oder essbare Blumen.

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