Ein frisches, leichtes Rezept von Manuela K. Perfekt für den Frühling.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Geräucherter SWISS LACHS
- 150 g Creme Fraiche mit Kräutern
- 50 g Cantadou Knoblauch & Kräuter
- 1 dl Vollrahm
- 1 Bund Schnittlauch
- Herbamare
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 1 Bio Zitrone
- Blini
Die Zubereitung
Den geräucherten Lachs sehr fein schneiden, die Hälfte vom Lachs mit Creme Fraiche sowie Cantadou vermischen und gut pürieren. Anschliessend den restlichen fein geschnittenen Lachs zum Mousse geben und leicht vermischen.
Etwas Zitronensaft, Pfeffer, wenig Herbamare und Cayennepfeffer dazugeben und gut vermengen.
Den Rahm schaumig schlagen, ca. 2 – 3 Esslöffel darunterziehen Fein geschnittener Schnittlauch hinzugeben. Bei Bedarf nachwürzen.
Richten Sie die Mousse auf einem Blini an, dekorieren Sie sie nach Bedarf mit einem kleinen Stück Räucherlachs oder essbare Blumen.
Passend dazu
Heiss geräucherter Lachs, 200g ungeschnitten
CHF 24,00
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