Recettes

SWISS LACHS Mousse

lachs rezept mousse - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Une recette fraîche et légère de Manuela K. Parfait pour le printemps.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de SWISS LACHS fumé
  • 150 g crème fraîche aux fines herbes
  • 50 g Cantadou ail et fines herbes
  • 1 dl crème entière
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Herbamare
  • Poivre
  • Poivre de Cayenne
  • 1 citron bio
  • Blini

La préparation

Couper très finement le saumon fumé, mélanger la moitié du saumon avec la crème fraîche et le Cantadou et bien réduire en purée. Ajouter ensuite le reste du saumon finement coupé à la mousse et mélanger légèrement.

Ajouter un peu de jus de citron, du poivre, un peu d’herbamare et de poivre de Cayenne et bien mélanger.

Battre la crème en mousse, y incorporer environ 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dressez la mousse sur un blini, décorez-la si nécessaire avec un petit morceau de saumon fumé ou des fleurs comestibles.

A servir avec

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Saumon fumé 200g

CHF 29,00

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Heiss geraeucherter Lachs 200g - SWISS LACHS Alpiner Lachs
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Saumon fumé à chaud, 200g

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Mousse de saumon Swiss Lachs
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SWISS LACHS Mousse, 150g

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