Alles über die Haltbarkeit von Lachs – so bleibt Ihr Lachs frisch

Wie lange bleibt Lachs frisch und wie bewahrt man ihn richtig auf? Diese Frage erreicht uns immer wieder. Hier finden Sie alle wichtigen Hinweise zur Haltbarkeit und Lagerung unseres Schweizer Alpenlachses – von Frischlachs über Rauchlachs bis Graved Lachs.

Frischlachs

Frischer Lachs ist ein Naturprodukt und schmeckt am besten, wenn er möglichst frisch genossen wird. Im Kühlschrank bei 0–2 °C hält sich unser Frischlachs nach Erhalt rund 1–2 Tage. Möchten Sie ihn länger aufbewahren, frieren Sie ihn am besten direkt nach Erhalt ein – so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Rauchlachs

Ungeöffnet und vakuumverpackt hält sich unser Rauchlachs bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum, in der Regel mehrere Wochen. Nach dem Öffnen geniessen Sie ihn idealerweise innerhalb von 2–3 Tagen. Auch Rauchlachs lässt sich problemlos einfrieren und ist so rund 2 Monate haltbar.

Graved Lachs

Für unseren Graved Lachs gelten ähnliche Werte: ungeöffnet bis zum aufgedruckten Datum, nach dem Öffnen innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Bewahren Sie ihn stets gekühlt und gut verschlossen auf.

Richtig lagern und einfrieren

Bewahren Sie Lachs immer im kältesten Teil des Kühlschranks auf und halten Sie die Kühlkette lückenlos ein. Zum Einfrieren eignen sich die Originalverpackung oder ein luftdichter Gefrierbeutel. Gefrorenen Lachs tauen Sie am besten langsam über Nacht im Kühlschrank auf – niemals bei Raumtemperatur.

Woran erkenne ich frischen Lachs?

Frischer Lachs riecht angenehm mild nach Meer, niemals streng oder nach Ammoniak. Das Fleisch ist fest, glänzend und gleichmässig gefärbt. Im Zweifel gilt: Lieber auf den Verzehr verzichten.

Unser Frischeversprechen

Unser Schweizer Alpenlachs wird erst nach Ihrer Bestellung in Lostallo verarbeitet und tagesfrisch zu Ihnen geliefert. So erreicht er Sie in bestmöglicher Qualität – nachhaltig gezüchtet in reinem Bergwasser der Schweizer Alpen.