Durée de conservation du saumon – tout ce qu’il faut savoir

Combien de temps le saumon se conserve-t-il et comment le stocker correctement ? On nous pose souvent la question. Vous trouverez ici tous les conseils essentiels sur la durée de conservation et le stockage de notre saumon alpin suisse – du saumon frais au gravlax en passant par le saumon fumé.

Saumon frais

Le saumon frais est un produit naturel qui se déguste au mieux le plus frais possible. Au réfrigérateur, entre 0 et 2 °C, notre saumon frais se conserve environ 1 à 2 jours après réception. Pour le garder plus longtemps, congelez-le de préférence dès réception : il se conserve alors jusqu’à 3 mois.

Saumon fumé

Non ouvert et sous vide, notre saumon fumé se conserve jusqu’à la date imprimée sur l’emballage, généralement plusieurs semaines. Une fois ouvert, dégustez-le idéalement dans les 2 à 3 jours. Le saumon fumé se congèle également sans problème et se garde ainsi environ 2 mois.

Gravlax

Pour notre gravlax, les valeurs sont similaires : jusqu’à la date indiquée s’il n’est pas ouvert, et dans les 2 à 3 jours après ouverture. Conservez-le toujours au frais et bien fermé.

Bien conserver et congeler

Conservez toujours le saumon dans la partie la plus froide du réfrigérateur et maintenez la chaîne du froid sans interruption. Pour la congélation, utilisez l’emballage d’origine ou un sac hermétique. Décongelez le saumon lentement, de préférence toute une nuit au réfrigérateur, jamais à température ambiante.

Comment reconnaître un saumon frais ?

Le saumon frais dégage une odeur douce et agréable de mer, jamais forte ni ammoniaquée. La chair est ferme, brillante et de couleur homogène. En cas de doute, mieux vaut ne pas le consommer.

Notre promesse de fraîcheur

Notre saumon alpin suisse n’est préparé qu’après votre commande, à Lostallo, et vous est livré le jour même. Il vous parvient ainsi dans la meilleure qualité possible – élevé durablement dans l’eau pure de montagne des Alpes suisses.