Durata di conservazione del salmone – tutto quello che c’è da sapere

Quanto si conserva il salmone e come va conservato correttamente? Ce lo chiedono spesso. Qui trovate tutti i consigli essenziali sulla durata di conservazione e sullo stoccaggio del nostro salmone alpino svizzero – dal salmone fresco al graved, passando per l’affumicato.

Salmone fresco

Il salmone fresco è un prodotto naturale e dà il meglio se gustato il più fresco possibile. In frigorifero, a 0–2 °C, il nostro salmone fresco si conserva circa 1–2 giorni dalla ricezione. Per conservarlo più a lungo, congelatelo subito dopo la consegna: si mantiene così fino a 3 mesi.

Salmone affumicato

Non aperto e sottovuoto, il nostro salmone affumicato si conserva fino alla data stampata sulla confezione, in genere diverse settimane. Una volta aperto, gustatelo idealmente entro 2–3 giorni. Anche il salmone affumicato si congela senza problemi e si mantiene circa 2 mesi.

Salmone graved

Per il nostro salmone graved valgono indicazioni simili: fino alla data indicata se non aperto, ed entro 2–3 giorni dopo l’apertura. Conservatelo sempre in frigorifero e ben chiuso.

Conservare e congelare correttamente

Conservate sempre il salmone nella parte più fredda del frigorifero e mantenete la catena del freddo senza interruzioni. Per il congelamento usate la confezione originale o un sacchetto ermetico. Scongelate il salmone lentamente, preferibilmente tutta la notte in frigorifero, mai a temperatura ambiente.

Come riconoscere il salmone fresco?

Il salmone fresco ha un odore gradevole e delicato di mare, mai forte né di ammoniaca. La carne è soda, lucida e di colore uniforme. Nel dubbio, è meglio non consumarlo.

La nostra promessa di freschezza

Il nostro salmone alpino svizzero viene preparato solo dopo il vostro ordine, a Lostallo, e consegnato fresco in giornata. Vi arriva così nella migliore qualità possibile – allevato in modo sostenibile nell’acqua pura di montagna delle Alpi svizzere.