Une recette fraîche et légère de Manuela K. Parfait pour le printemps.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de SWISS LACHS fumé
- 150 g crème fraîche aux fines herbes
- 50 g Cantadou ail et fines herbes
- 1 dl crème entière
- 1 bouquet de ciboulette
- Herbamare
- Poivre
- Poivre de Cayenne
- 1 citron bio
- Blini
La préparation
Couper très finement le saumon fumé, mélanger la moitié du saumon avec la crème fraîche et le Cantadou et bien réduire en purée. Ajouter ensuite le reste du saumon finement coupé à la mousse et mélanger légèrement.
Ajouter un peu de jus de citron, du poivre, un peu d’herbamare et de poivre de Cayenne et bien mélanger.
Battre la crème en mousse, y incorporer environ 2 à 3 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dressez la mousse sur un blini, décorez-la si nécessaire avec un petit morceau de saumon fumé ou des fleurs comestibles.
A servir avec
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Saumon fumé à chaud, 200g
CHF 24,00
Includes 2,6% TVA
(CHF 12,00 / 100 g)plus frais de port
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