Questa ricetta per una deliziosa poké bowl può essere preparata perfettamente con le nostre specialità a base di salmone fresco.
Ingredienti per 2 persone
Marinare il pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 0.25 cucchiai di Yuzu Kosho (pasta di peperoncino giapponese agli agrumi)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati
- 0.5 cucchiai di zenzero, finemente grattugiato
- 200 g di filetto di SWISS LACHS, tagliato a cubetti
Riso
- 175 g di riso per sushi
- 2.5 dl di acqua
- 1.5 cucchiai di aceto di riso
- 0.5 cucchiai di zucchero
- 0.25 cucchiai di sale
Poké Bowl
- 62 g di insalata wakame
- 100 g di cetriolo, tagliato a fette
- 0.5 Avocado, a fette
- 0.25 Mango, tagliato a cubetti
Marinare il pesce
Mescolare la salsa di soia e tutti gli ingredienti fino allo zenzero.
Aggiungere il salmone, mescolare, coprire e far marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Riso
Sciacquare il riso in un colino sotto l’acqua corrente fredda fino a quando non diventa trasparente, scolare bene.
Mettere il riso e l’acqua in una pentola e lasciare riposare per circa 15 minuti.
Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché l’acqua non sarà evaporata abbastanza da formare piccoli crateri nel riso. Coprire e lasciare in ammollo per circa 10 minuti a fuoco molto basso, senza mai sollevare il coperchio.
Scaldare l’aceto di riso, lo zucchero e il sale in un pentolino, mescolando finché lo zucchero non si è sciolto.
Mettere il riso in una ciotola larga, irrorarlo con il liquido caldo, scioglierlo con una forchetta e raffreddarlo.
Poké Bowl
Dividere il riso nelle ciotole. Disporre sopra l’insalata di wakame, il cetriolo, l’avocado, il mango e il salmone.
Accompagnare con
Filetto di salmone fresco, 250g
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Filetto di salmone fresco, 500g
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Filetto di salmone fresco, senza pelle (qualità Sashimi), 200G
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