Recettes

SWISS LACHS Poké Bowl

Publié par SWISS LACHS

19. janvier 2023

Activé 3. juin 2022

Cette recette pour un délicieux poké bowl peut parfaitement être préparée avec nos spécialités de saumon frais.

Ingrédients pour 2 personnes

Faire mariner le poisson

1 cs de sauce soja
0.25 cs de Yuzu Kosho (pâte de piment aux agrumes japonais)
1 cc d’huile de sésame
1 cc de graines de sésame, grillées
0.5 cc de gingembre, finement râpé
200 g de filet de SWISS LACHS, en cubes

Riz

175 g de riz pour sushi
2.5 dl d’eau
1.5 cs de vinaigre de riz
0.5 cs de sucre
0.25 cc de sel

Poké Bowl

62 g de salade wakame
100 g de concombre, en tranches
0.5 Avocat, en tranches
0.25 mangue, en dés

Faire mariner le poisson

Mélanger la sauce soja et tous les ingrédients jusqu’au gingembre inclus.
Ajouter le saumon, mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Riz

Rincer le riz dans une passoire sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, bien l’égoutter. Mettre le riz et l’eau dans une casserole, laisser reposer env. 15 min. Faire bouillir à découvert, réduire le feu, laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée au point de former de petits cratères dans le riz. Couvrir et laisser gonfler à feu très doux pendant environ 10 minutes, sans jamais soulever le couvercle. Chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettre le riz dans un grand bol, l’arroser du liquide chaud, l’aérer avec une fourchette, laisser refroidir.