SWISS LACHS produce salmone per il
mercato svizzero. La produzione locale
garantisce una freschezza mai vista prima.
I nostri brevi percorsi di trasporto
assicurano le più basse emissioni di C02
possibili. Il salmone importato impiega
fino a 5 giorni per raggiungere il confine
svizzero.

homemade 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Produzione locale

Il sistema di ricircolo chiuso è il tipo di
acquacoltura tecnicamente più avanzato
ed elaborato. La nostra acqua viene filtrata
e riutilizzata sette volte ed è quindi
particolarmente rispettosa delle risorse;
riduce il bisogno di acqua dolce al 2%. La
nostra energia proviene dalla centrale
idroelettrica locale ed è verde. I residui del
filtro, ricchi di sostanze nutritive, vengono
poi riciclati in biogas.

environment friendly 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

Rispettoso dell'ambiente

SWISS LACHS ha una qualità particolarmente
alta perché tutti i parametri importanti per un allevamento
sano sono controllati. Grazie al filtraggio permanente,
i nostri salmoni nuotano nell'acqua più pulita. Non usiamo
antibiotici, ormoni o altri additivi. Il monitoraggio e
un rigoroso protocollo d'igiene assicurano il benessere del
pesce e la qualità del salmone.

no anitbiotik 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

senza antibotici

I nostri salmoni non sono minacciati da
parassiti, predatori o rapaci e possono
crescere senza stress e produrre le preziose
proteine, acidi grassi omega 3, vitamine A,
D, B12 e iodio.

stress free 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

senza stress

Le uova di salmone provengono dall'Islanda
e sono garantite senza virus e malattie. I nostri
salmoni sono allevati in una struttura al coperto
e sono privi di parassiti. Questo significa che i
filetti di salmone fresco possono essere consumati
crudi come sushi o sashimi senza trattamento
di congelamento.

no parasite 2 - SWISS LACHS Alpiner Lachs

senza parassiti

NEU: Clicca e ritira

Ritiro in loco presso l'allevamento di salmoni a Lostallo possibile!

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100 % Swissness

Salmone svizzero da allevamento alpino

Swiss Alpine Fish AG alleva il pesce a Lostallo, un angolo bello e incontaminato di Misox, la parte di lingua italiana dei Grigioni. L'azienda è uno degli allevamenti di pesce più puliti e sostenibili del mondo grazie alla sua tecnologia Recirculating Aquaculture System.Le prelibatezze di salmone sono prive di ormoni, antibiotici e altre sostanze chimiche dannose. Fa bene a voi e all'ambiente!

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Recensioni dei clienti su Swiss Lachs

I nostri clienti della gastronomia apprezzano l'eccellente qualità e la freschezza di SWISS LACHS. Un'idea geniale; un arricchimento del nostro assortimento sostenibile.
Hanspeter Schläppi, Sommelier di pesce TransGourmet Prodega
In poche ore riceviamo i pesci da Lostallo e li trasformiamo per i nostri clienti. Freschezza e sostenibilità nella cultura pura.
Giulio Bianchi, CEO G. Bianchi AG
Come specialisti del salmone, conosciamo le esigenze dei nostri clienti. Grazie alla produzione sostenibile di SWISS LACHS e ai brevi percorsi di trasporto, ogni consegna è di altissima qualità e assolutamente fresca.
Salvatore Barranca, Amministratore Delegato Frischeparadies Zurigo
I pesci di SWISS LACHS si distinguono per eccellenza e per brevi vie di distribuzione. Ecologico e freschezza al top con "Swissness". Pesce perfetto per una vera cucina svizzera.
Andreas Altorfer, CEO Dörig & Brandl AG
Come principale distributore di pesce nei Grigioni, SWISS LACHS ci offre la preziosa opportunità di offrire ai nostri clienti i pesci locali. Un prodotto fantastico con una straordinaria freschezza; regionale, ecologico, sostenibile e naturale.
Jann Rageth, Proprietario Rageth Comestibles AG
Con SWISS LACHS offriamo ai nostri clienti un'innovazione svizzera super fresca. Il salmone allevato in maniera sostenibile completa in modo ideale la nostra attuale gamma di pesci regionali svizzeri.
Nicolas Buchmann, Direttore Tipesca ZH
In qualità di cooperativa d’acquisto di commestibili svizzeri, siamo particolarmente lieti che SWISS LACHS stia allevando i pesci più apprezzati e popolari in Svizzera in modo sostenibile e rispettoso all’ambiente. Questo ci permette di offrire ai nostri soci una freschezza e una qualità di salmone uniche.
Jacques Beyeler, Comitato esecutivo Casic Cooperativa di acquisto
Il primo salmone svizzero "Swiss Alpine Salmon" affinato esclusivamente a mano nel primo affumicatoio di salmone in Svizzera e affumicato in un forno a legna. Una storia unica e un vero valore aggiunto per i nostri clienti. GENUINO - DIVERTIMENTO - FATTO A MANO. Regionale, ecologico e sostenibile - più SWISS di così non si può!
Peter Hirschi, Amministratore Delegato Dyhrberg
"Il nostro team di cucina è andato sul posto per vedere la produzione sostenibile e innovativa di SWISS LACHS. Siamo molto colpiti. Il trattamento del pesce, l'alta qualità, i brevi percorsi di trasporto, l'uso della tecnologia più avanzata e la consegna diretta ci hanno convinto immediatamente. Non c'è niente di più fresco di questo!".
Remo Siebers, Chef Esecutivo GAMMACATERING
"SWISS LACHS ci dimostra che tutto è possibile con i metodi e la passione di oggi. Nonostante sia un'azienda giovane, la qualità, la chiave del successo, è eccezionale e stabile. Un prodotto che la Svizzera stava aspettando".
Matthias Künzi, Chef Ristorante HAUTE Zurigo
SWISS LACHS è un brillante esempio di quanto possano essere "sexy" i prodotti sostenibili e regionali. La filosofia e la qualità convincono e ispirano noi e i nostri ospiti! Molte grazie e continuate così.
Nicolas Baumann, Ristorante Huusbeiz, Zurigo
La cooperazione con partner regionali come SWISS LACHS è importante per noi e una delle principali occupazioni. Le brevi distanze di trasporto per i prodotti freschi sono sostenibili e corrispondono al nostro credo della natura per la natura.
Andreas Gartmann, Direttore generale Hotel Eden Roc 5 Superior
SWISS LACHS è un prodotto di punta che si abbina perfettamente al nostro concetto di ristorante "Swissness". SWISS LACHS convince per la sua eccezionale qualità, assoluta freschezza e sostenibilità. I miei ospiti sono molto soddisfatti e lo siamo anche noi. Grazie per lo sforzo di allevare questo salmone sostenibile in Svizzera.
René Hofer, Chef Lindenhofkeller

Le categorie più popolari per il salmone svizzero

Notizie da Swiss Lachs

Fatti interessanti sul salmone svizzero

Offrite visite pubbliche alla fattoria?

Sfortunatamente, non possiamo effettuare ispezioni pubbliche delle fattorie per ragioni bio-igieniche. Dato che non usiamo antibiotici o altre medicine, il rischio che germi estranei entrino nel sistema attraverso le visite alla fattoria sarebbe troppo grande.

Una "tecnologia di acquacoltura a ricircolo" è davvero migliore?

I recinti a rete contribuiscono alla cattiva immagine dell’acquacoltura. La tecnologia a ciclo chiuso è il tipo più elaborato di acquacoltura ed è particolarmente efficiente in termini di risorse; riduce la necessità di acqua dolce al 2%. Abbiamo uno dei migliori e più moderni impianti di trattamento dell’acqua per allevamenti ittici del mondo. Usiamo anche la denitrificazione, che alcuni impianti di depurazione svizzeri non hanno. Questo significa che nessun germe o impurità può entrare nel Moesa. In questo modo offriamo un’alternativa ecologicamente più sensata e sostenibile alla produzione di salmone.

Cosa date da mangiare al vostro salmone?

Il cibo per pesci che usiamo è prodotto in Francia ed è privo di etossichina. È composto dai seguenti ingredienti: Farina di pesce, glutine di frumento, glutine di mais, farina di soia (non OGM), fave, grano, amido, olio di pesce e olio di colza. La proporzione di farina di pesce nei mangimi per pesci è stata continuamente ridotta negli ultimi 10 anni e ammonta ancora al 20%. La proporzione di olio di pesce nel mangime per pesci è del 15%. Stiamo lavorando con un istituto di ricerca e produttori di mangimi su un progetto in cui il contenuto di farina di pesce è parzialmente sostituito da farina di insetti.

I filetti di salmone fresco possono essere consumati crudi come sashimi o preparati come sushi?
Le uova di salmone provengono dall’Islanda e sono garantite senza virus e malattie. I nostri salmoni crescono in una struttura al coperto e sono privi di parassiti. I filetti di salmone fresco possono quindi essere consumati crudi come sushi o sashimi senza trattamento di congelamento. 

Benvenuti su SWISS LACHS
- salmone sano e sostenibile dalla Svizzera

Vi diamo il benvenuto sul nostro sito web. Qui troverete tutto sulla nostra produzione di salmone.

Online-Shop: Ordina semplicemente il salmone online

Il nostro negozio di salmone vi offre una vasta gamma di specialità di salmone. Dalle prelibatezze affumicate fredde ai filetti di salmone fresco, dalla mousse di salmone ai set di regali gourmet, c’è tutto. Mettete insieme il vostro pacchetto di divertimento personale, o regalate il piacere del salmone ai vostri cari. Naturalmente offriamo anche un buono regalo nel nostro negozio. Al negozio online

Notizie: Notizie e ricette di prodotti

Nel nostro blog pubblichiamo regolarmente notizie sui nostri prodotti. Non pubblichiamo solo annunci di prodotti, ma mostriamo anche nella categoria “Ricette di salmone” che tipo di piatti deliziosi di salmone si possono preparare con i nostri prodotti. Inoltre, forniamo interessanti conoscenze di base sul salmone e rispondiamo alle domande più importanti sulla durata di conservazione e sui metodi di preparazione. Al blog

Allevamento alpino: Focus sul nostro allevamento di salmoni

Vuoi saperne di più sul nostro allevamento di salmoni a Lostallo? Sotto “Allevamento alpino” abbiamo elencato informazioni dettagliate sul nostro sistema di ricircolo, che usiamo per l’allevamento dei nostri salmoni. Inoltre mostriamo il ciclo di vita del nostro salmone e diamo dettagli sul nostro mangime per pesci. All’allevamento alpino

Ha qualche domanda da farci?

Sotto contatto siamo a vostra disposizione per le vostre domande. Speriamo che il nostro sito vi piaccia e vi auguriamo un buon appetito con le nostre specialità di salmone.