SWISS LACHS Rouleau de concombre

Un délice rafraîchissant et léger à base de saumon. Parfaitement adapté comme apéritif pour un barbecue en été.

Les ingrédients

1 concombre
2 cs de yogourt grec
1 cs de fromage frais
citron

100g de saumon fumé
½ avocat
¼ oignon rouge
ciboulette

Papier sulfurisé
Graines de sésame
Aneth frais

La préparation

Préparer le concombre : Peler le concombre et le couper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe.
Disposer les bandes côte à côte sur une planche en les faisant se chevaucher légèrement, de manière à former une «feuille de concombre». Sécher ensuite délicatement avec un papier absorbant.
Préparer la crème : Mélanger le fromage frais, le yaourt grec et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre selon les goûts. Étendre uniformément la crème sur la feuille de concombre préparée.
Garnir le tout: Répartir le saumon gravé, les fines tranches d’avocat et l’oignon rouge coupé en tranches très fines sur la crème. Parsemer de ciboulette, d’aneth et de graines de sésame.
Rouler & servir : Enrouler délicatement mais fermement les lamelles de concombre – un peu comme un rouleau de sushi.
Couper en morceaux de la taille d’une bouchée, garnir d’un peu de sésame et déguster avec sa sauce préférée.
Facultatif : pour faciliter la découpe du rouleau, on peut le mettre au congélateur pendant environ 20 minutes.

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