Una delizia rinfrescante e leggera a base di salmone. Perfetto come aperitivo per un barbecue estivo.

Gli ingredienti

1 cetriolo
2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaio di crema di formaggio
Limone

100 g di salmone affumicato
½ avocado
¼ di cipolla rossa
erba cipollina

Carta da forno
Semi di sesamo
Aneto fresco

La preparazione

Preparare il cetriolo: Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a strisce sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate.
Disporre le strisce una accanto all’altra su una tavola, leggermente sovrapposte, per formare una “foglia di cetriolo”. Asciugare accuratamente con carta da cucina.
Mescolare la crema: Mescolare il formaggio cremoso, lo yogurt greco e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare a piacere. Spalmare la crema in modo uniforme sulla foglia di cetriolo preparata.
Guarnizione: Distribuire il salmone affumicato, le fette sottili di avocado e le fette sottilissime di cipolla rossa sulla crema. Cospargere con erba cipollina, aneto e semi di sesamo.
Arrotolare delicatamente ma strettamente le strisce di cetriolo, come un rotolo di sushi.
Tagliare a bocconcini, guarnire con semi di sesamo e gustare con la salsa preferita.
Facoltativo: per facilitare il taglio, il rotolo può essere messo in freezer per circa 20 minuti.

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