SWISS LACHS – Jubiläumsfeier
23. Mai 2025
In der Hauptrolle unsere Lachsdelikatessen, die von den Köchen des Grotto Descanso schmackhaft dekliniert werden. Das Ergebnis: eine Parade von 10 einzigartigen Kreationen, die zur Musik und Sympathie der DJs von Radio 3i genossen werden.
ORT
SWISS LACHS – Lostallo, Polac Camp 2
PARTNER
Radio 3i, Grotto Descanso, Gialdi Vini, Kitsune Trading
Erste Vorspeise
- Tartar von Limetten- und Orangenschalen
- Sashimi vom Lachs mit Soja und leichtem Wasabi
- Carpaccio mit gehackten Zwiebeln und saurer Sahne auf Blinis
- Lachsrosette auf Baghettina eingegraben
Zweite Vorspeise
- Räucherlachsrolle mit frischer Robiola und Mango-Drops
- Gnocchi (mit Pesto und Alio Orsino) und Räucherlachs
- Lachs-Lollipop
- Mini-Spargel mit geräuchertem Lachs
Dritte Vorspeise
- Pumpennickelstäbchen mit Alpenbutter und Botargo-Fingerfood
- Halbe Pita mit Guacamole-Füllung und gewürfeltem rohem Lachs und Granatapfelkernen
- Mariniertes Lachs-Sashimi mit Mangold und Senfsprossen
- Lachs und schwarzer Sesam Tataki
Hauptgericht
- Scharf geräucherter Lachs mit Pfeffer und Zitrone, warm auf Bürli-Scheiben
- Geschmorter Lachs mit Parmesanrisotto
- Offener Raviolo mit Lachsbisque und Sweet Finger Dill und Schalottenpesto
- Gefüllte Cannoli mit süßem Ricotta, Lachs und Beeren
- Geburtstagskuchen
