Questa ricetta per una pasta mediterranea al salmone è perfetta da preparare a casa e poi portare con sé. Tutti gli ingredienti vengono infatti cotti prima in una pirofila, prima di essere mescolati alla pasta. Il piatto finito può quindi essere portato comodamente a casa o dagli amici nella pirofila. In ogni caso, vi auguriamo buon appetito!

Gli ingredienti

200-300 ml di acqua di cottura della pasta
350 g di pasta (a scelta)
2 filetti di salmone
150 g di formaggio fresco
100 ml di latte
200 ml di panna da cucina

1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola
150 g di pomodorini
60 g di spinaci novelli
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di sale

1,5 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika in polvere
½ cucchiaino di curcuma
Pepe q.b.
1 cucchiaio di aneto fresco
1 cucchiaio di basilico fresco

La preparazione

Preparare il salmone, i pomodorini e gli spinaci: tagliare i filetti di salmone a cubetti, disporli nella pirofila e guarnire con i pomodorini e gli spinaci novelli.
Preparare la salsa: in una ciotola mescolare bene il formaggio fresco, il latte, la panna, la senape, il sale, il pepe, il concentrato di pomodoro, la paprica in polvere e la curcuma. Tritare finemente l’aglio e aggiungerlo al composto.
Distribuire la salsa preparata in modo uniforme sul salmone, i pomodorini e gli spinaci nella pirofila.
Cuocere in forno: preriscaldare il forno a 180 °C con funzione aria calda e cuocere il piatto per 20-25 minuti, fino a quando il salmone è cotto e leggermente dorato.
Preparare la pasta: mentre il salmone cuoce in forno, cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolarla.
Aggiungere gradualmente l’acqua di cottura della pasta al composto cotto al forno fino a ottenere la consistenza desiderata e mescolare la pasta con il sugo in modo che diventi bella cremosa.
Presentazione: cospargere la pasta al salmone con aneto e basilico freschi tritati e servire immediatamente.

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