Insalata primaverile di salmone svizzero affumicato a caldo e avocado con vinaigrette al miele di Digione

Con pochi ingredienti, questa insalata primaverile incanterà i vostri ospiti con i sapori e i colori più incredibili.

Ingredienti per sei persone:

• 400g di salmone affumicato caldo o 400g salmone affumicato a caldo con miscela di spezie cajun
• 250g di lattuga mista di agnello
• 2 avocado
• 100g di formaggio feta
• 250g di pomodori ciliegini
• 2 uova sode
• 1 cetriolo
• Rametti di aneto fresco
• Manciata di semi di melograno

La preparazione

Utilizzare 400 g di salmone affumicato caldo o 400 g di salmone affumicato a caldo con miscela di spezie cajun di SWISS LACHS. Questi sono già cotti e possono essere tagliati a bocconcini per l’insalata. Come base per l’insalata consigliamo un mix di insalate a foglia. Come guarnizione dell’insalata, il formaggio feta e l’uovo si sposano al meglio con il salmone. Aggiungete qualche rametto di aneto fresco per insaporire ulteriormente e una manciata di semi di melograno per dare un po’ di croccantezza.

Per la vinaigrette, sbattere insieme il succo di limone fresco, il miele e la senape di Digione, quindi aggiungere lentamente l’olio d’oliva, sbattendo costantemente fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare l’aneto fresco tritato e condire il condimento con sale e pepe.

Preparare l’intera insalata (senza avocado e salmone) fino a 8 ore prima e conservarla in frigorifero.
Prima di servire, tagliare l’avocado e il salmone a pezzi e disporli sull’insalata insieme all’aneto e ai semi di melograno, irrorare con il condimento e servire.