Bon à savoir

Tout sur le sujet: le saumon cru

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Nos experts partagent leurs connaissances et répondent aux questions les plus fréquemment posées sur divers sujets liés au saumon. Dans cet article, nous nous occupons du « saumon cru ». C’est un mets délicat qui est intégré dans certains plats. Mais cela signifie-t-il également que vous pouvez manger une truite saumonée fraîchement pêchée avec délectation?


1. le saumon peut-il être consommé cru?

Le SWISS LACHS peut être consommé cru. Les autres saumons doivent être traités par congélation. Le saumon sauvage et le saumon d’élevage provenant du milieu marin (cage en mer) peuvent contenir des parasites, des nématodes ou des vers filiformes dans les filets crus. C’est pourquoi il est recommandé de conserver ces poissons au congélateur pendant au moins 24 heures à une température maximale de -20 °C afin de tuer les germes de manière fiable.


2. Le saumon cru est-il bon pour la santé?

Manger du saumon cru est sain car il contient de nombreux acides gras oméga-3 et des oligo-éléments, notamment du fer, du phosphore et de l’iode. Cependant, le poisson cru peut contenir des hôtes indésirables qui peuvent entraîner des maladies parasitaires : le plus dangereux d’entre eux est l’anisakis. Vous pouvez déguster du SWISS LACHS cru en toute sécurité, car ces poissons grandissent sans parasites. En savoir plus sur nos valeurs


3. Qui doit éviter le saumon cru?

Les femmes enceintes ne doivent pas manger de poisson cru pendant toute leur grossesse, car d’éventuels agents pathogènes peuvent également constituer un danger pour l’enfant à naître. Tous les autres peuvent manger du poisson cru sans hésitation.


4. Combien de temps peut-on manger du saumon cru?

Nous recommandons de consommer le saumon cru sous forme de sashimi ou de sushi dans les deux jours. Veuillez noter la date de péremption figurant sur l’emballage.


Avez-vous une autre question sur le « poisson cru » ? Alors contactez-nous à info@swisslachs.ch et nous ajouterons votre question à cette liste.

Meilleures salutations,

Votre équipe SWISS LACHS

Le saumon cru est un plaisir