Alles zum Thema: Roher Lachs

Dinner set: Whole salmon with lemon pepper marinade

August 17, 2021

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Unsere Experten teilen ihr Wissen und beantworten die häufigsten Fragen zu verschiedenen Themen rund um den Lachs. In diesem Artikel beschäftigen wir uns mit rohem Lachs. Er ist eine Delikatesse, die in vielen Gerichten verwendet wird. Bedeutet das aber auch, dass man frisch gefangene Lachsforelle roh und bedenkenlos geniessen kann?

4 Antworten zu rohem Lachs

1. Kann man jeden Lachs roh essen?

SWISS LACHS kann roh verzehrt werden. Anderer Lachs muss durch Einfrieren behandelt werden. Wildlachs und Zuchtlachs aus Netzkäfigen können Parasiten, Nematoden oder Fadenwürmer in den rohen Filets enthalten. Daher wird empfohlen, diese Fische mindestens 24 Stunden bei einer maximalen Temperatur von -20 °C im Gefrierschrank aufzubewahren, um die Keime zuverlässig abzutöten.

2. Wie gesund ist roher Lachs?

Roher Lachs ist gesund, da er viele Omega-3-Fettsäuren und Spurenelemente wie Eisen, Phosphor und Jod enthält. Roher Fisch kann jedoch unerwünschte Gäste enthalten, die parasitäre Erkrankungen verursachen können. Am gefährlichsten ist Anisakis. Roher SWISS LACHS kann bedenkenlos genossen werden, da er ohne Parasiten aufwächst.
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Roher Lachs ist also gesund. Eine detaillierte Nährwerttabelle finden Sie hier:
ernaehrung.de

3. Wer sollte auf rohen Fisch verzichten?

Schwangere sollten während der gesamten Schwangerschaft keinen rohen Fisch essen, da mögliche Krankheitserreger auch eine Gefahr für das ungeborene Kind darstellen können. Alle anderen können rohen Fisch bedenkenlos essen.