SALADE DE PRINTEMPS À L’AVOCAT, AU SAUMON SUISSE FUMÉ À CHAUD ET VINAIGRETTE AU MIEL DE DIJON

Avec peu d’ingrédients, cette salade printanière enchantera vos invités avec des arômes et des couleurs incroyables.

Les ingrédients pour six personnes:

• 400g de saumon fumé à chaud ou 400g saumon fumé à chaud avec mélange d’épices cajun
• 250g de salade mêlée
• 2 avocats
• 100g de fromage feta
• 250g de tomates cerises
• 2 œufs à la coque
• 1 concombre
• Brins d’aneth frais
• Poignée de graines de grenade

La préparation

Utilisez soit 400g de saumon fumé à chaud, soit 400g de saumon fumé à mélange d’épices cajun de SWISS LACHS. Ceux-ci sont déjà cuits et peuvent être coupés en morceaux de la taille d’une bouchée pour la salade. Nous recommandons un mélange de salades vertes comme base pour cette salade. La feta et l’œuf sont les meilleurs accompagnements de salade pour le saumon. Quelques brins d’aneth frais pour ajouter du piquant et une poignée de graines de grenade pour un peu de croquant.

Pour la vinaigrette, mélanger au fouet le jus de citron frais, le miel et la moutarde de Dijon, puis ajouter lentement l’huile d’olive en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer l’aneth frais haché et assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre.

Préparer toute la salade (sans l’avocat et le saumon) jusqu’à 8 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Avant de servir, couper l’avocat et le saumon en morceaux et les disposer sur la salade avec l’aneth et les graines de grenade, arroser de vinaigrette et servir.