SWISS LACHS – Gourmet Style von Alan Rosa

MENÜ

• Vorspeise mit Räucherlachs, scharf geräuchert mit Cajun-Gewürzmischung und in Dill mariniert
• Tatar vom Lachs und seinem Rogen, bayerische Creme Fraiche, Gurke, Saueramper, grüner Apfel und gesalzene Zitrone
• Tortellini mit Lachscreme aus Saubohnen mit mediterranen Aromen
• Auf der Haut gebratenes Lachsfiletsteak, serviert mit Marseillaise-Sauce Rosa
• Die süsse Überraschung des Zuckerbäckers