SWISS LACHS – Célébration de l’anniversaire
vendredi 23 mai 2025
En vedette, nos délices au saumon, qui seront savoureusement déclinés par les chefs du Grotto Descanso. Résultat : un défilé de 10 créations uniques à déguster avec la musique et la sympathie des DJ de Radio 3i. et la sympathie des DJ de Radio 3i.
LIEU
SWISS LACHS – Lostallo, Polac Camp 2
PARTENAIRES
Radio 3i, Grotto Descanso, Gialdi Vini, Kitsune Trading
Première entrée
- Tartare de zestes de citron vert et d'orange
- Sashimi de saumon au soja et au wasabi léger
- Carpaccio d'oignons hachés et de crème aigre sur blinis
- Rosette de saumon enterrée sur baghettina
Deuxième entrée
- Rouleau de saumon fumé avec Robiola frais et drops de mangue
- Gnocchi (avec pesto et alio orsino) et saumon fumé
- Lollipop au saumon
- Mini asperges au saumon fumé
Troisième entrée
- Bâtonnets de nickel à pompe avec beurre des Alpes et fingerfood Botargo
- Demi-pita fourrée au guacamole avec du saumon cru coupé en dés et des graines de grenade
- Sashimi de saumon mariné avec blettes et pousses de moutarde
- Tataki de saumon et sésame noir
Plat principal
- Saumon fumé épicé au poivre et au citron, chaud sur des tranches de bürli
- Saumon braisé avec risotto au parmesan
- Raviolo ouvert avec bisque de saumon et Sweet Finger Aneth et pesto d'échalotes
- Cannoli farcis à la ricotta sucrée, au saumon et aux baies
- Gâteau d'anniversaire
