Filetto di salmone affumicato, non affettato

• Filetto intero (Salmo Salar), parato, con pelle, 850g
• non affettato
• Affumicato delicatamente ed a freddo secondo la ricetta tradizionale del nostro maestro affumicatore scozzese
• Confezionato sottovuoto e raffreddato

Filetto di Salmone svizzero affumicato proveniente dal nostro allevamento sostenibile a Lostallo, nei Grigioni, dove i salmoni vengono allevati in acqua sorgiva secondo i più alti standard qualitativi – senza l’utilizzo di prodotti chimici, antibiotici o microplastiche. Il pesce fresco viene lavorato direttamente in loco e affumicato a freddo nel affumicatoio secondo la ricetta segreta del nostro maestro affumicatore scozzese in modo tradizionale. A tal fine i filetti vengono prima marinati in salamoia, che viene delicatamente assorbita nei filetti durante la notte. Raffinato con un po’ di sale e affumicato delicatamente sui migliori legni di faggio e quercia, si sprigiona così un aroma incomparabile e delicato.

Lasciatevi convincere dalla purezza del nostro salmone svizzero.